Salmó a la Sidra
inspirada en Receta de bacalao con salsa de nata y sidra
Dilluns per sopar, les coses han canviat, tot el dia de relax ens permet elaborar aquest plat per disfrutar-lo un mateix, no hi ha res com cuinar-se per un mateix.
Per 1 persona, 32 minuts de feina.
* Salmó:
- 1 tall de salmó
- 100 ml de sidra
- 100 ml de nata liquida
- 1 ceba de figueres
- sucre, oli, sal
* Decoració:
- Formatge de cabra sec
- Salsa de soja
Comencem per tallar la ceba el més petit possible mentre posem a escalfar una paella amb un raig d'oli... afegim la ceba i la deixem coure fins q agafa color, afegim 300ml d'aigua aproximadament i un parell de cullerades de postres de sucre (jo utilitzo sucre llustre per que es dissol més ràpid, però sucre ens serveix) remenem de tant en tant i deixem que la ceba es cogui fins q l'aigua s'ha evaporat completament.
A continuació afegim la sidra i la nata liquida i deixem q faci xup xup, mentre a una altre paella marquem el salmó (entenc jo per marcar, amb la paella molt calenta, posar el tros de salmó uns 20 o 30 segons perquè és torri una mica i li donem la volta uns altres 20 o 30 segons. Certa vegada vaig sentir, q fent això queda més melós per dins, si algun expert pot confirmar informació!!!). Un cop marcat, afegim el salmó a la paella amb la sidra i la nata i ho deixem que es vagi fent uns 10 minuts (el temps és molt relatiu a com t'agrada de fet el salmó). Retirem el salmó i l'emplatem.
Agafem per la decoració triangles de formatge sec de cabra i els posem a la paella sobre la salsa que ens queda de sidra, nata i ceba. Deixem uns segons fins q comença a fondre i cobrim el salmó amb aquests trossos de formatge, finalment una mica de salsa al plat i un parell de trossos de formatge cru amb salsa de soja (està deliciós!!!)
A continuació afegim la sidra i la nata liquida i deixem q faci xup xup, mentre a una altre paella marquem el salmó (entenc jo per marcar, amb la paella molt calenta, posar el tros de salmó uns 20 o 30 segons perquè és torri una mica i li donem la volta uns altres 20 o 30 segons. Certa vegada vaig sentir, q fent això queda més melós per dins, si algun expert pot confirmar informació!!!). Un cop marcat, afegim el salmó a la paella amb la sidra i la nata i ho deixem que es vagi fent uns 10 minuts (el temps és molt relatiu a com t'agrada de fet el salmó). Retirem el salmó i l'emplatem.
Agafem per la decoració triangles de formatge sec de cabra i els posem a la paella sobre la salsa que ens queda de sidra, nata i ceba. Deixem uns segons fins q comença a fondre i cobrim el salmó amb aquests trossos de formatge, finalment una mica de salsa al plat i un parell de trossos de formatge cru amb salsa de soja (està deliciós!!!)
El viatge... aquest ha estat un vespre trankil, recordant aquest cap de setmana intens de feina, amics i sensacions escoltant Lana del Rey Born To Die entre d'altres peces seves.
